Enfoque
La industria de la comida rápida en España está en constante desarrollo y expansión, con una gran presencia comercial y una influencia significativa en la economía del país. Desde hace varias décadas, este mercado ha experimentado un incremento constante y se espera que siga creciendo en el futuro. A pesar de su éxito, ha sido objeto de controversia y discusión debido a los posibles efectos negativos que conlleva su actividad sobre la salud, el medio ambiente y la sociedad en general. En este contexto, la gestión de la presencia mediática se ha convertido en una herramienta clave para las empresas de comida rápida en su estrategia de marketing y comunicación. Las apariciones en prensa son un medio fundamental para llegar al público y, por tanto, para mejorar la imagen de la marca, promocionar nuevos productos y aumentar la visibilidad de la empresa.
Con el fin de estudiar este fenómeno, se ha planteado una investigación con dos objetivos principales. El primero consiste en examinar la evolución de la presencia mediática de cuatro grandes cadenas de comida rápida en España en la versión digital de un diario de referencia durante el periodo comprendido entre 2018 y 2022. El segundo objetivo es categorizar las temáticas y tipos de noticias publicadas sobre estas cadenas de comida rápida. La propuesta metodológica tiene un enfoque cuantitativo, utilizando un análisis estadístico descriptivo para estudiar el volumen y las temáticas de los contenidos publicados. Al examinar esta información, se podrá comprender qué aspectos son más relevantes para los medios de comunicación y, por ende, para los consumidores.
El análisis de los resultados, que abarca 374 noticias, presenta a McDonald’s como la cadena de comida rápida con mayor presencia en la versión digital del medio analizado, seguida de Burger King, Telepizza y KFC. Respecto a la tipología de los contenidos, dominan tres grandes grupos temáticos de noticias: las relacionadas con información económica, las que cubren situaciones de crisis en las que la marca se ha visto implicada y aquellas que presentan curiosidades sobre la marca. También en determinados periodos temporales, se puede apreciar una concentración de noticias sobre un tema concreto, como por ejemplo el caso de los menús infantiles de Telepizza en Madrid en el año 2020.
José Armando Guidi Gutiérrez
Comentó el 20/04/2023 a las 08:40:42
La vida de muchas personas es agitada e induce al consumo fácil y rápido de comida. Para reforzar la línea de concientización en la alimentación. ¿Cómo generar una campaña que promueva el consumo de alimentos saludables en que que se visibilice las facilidades para ello?
Álvaro Miguel Serna Ortega
Comentó el 27/04/2023 a las 12:48:00
Buenas tardes. Depende de muchos factores, del público al que se dirija, de los objetivos que busque, del alcance geográfico... En líneas generales creo que lo más importante es lanzar un mensaje comprensible y que dote al receptor de herramientas informativas que le permitan crear su podría línea de pensamiento.
Saludos.
Cristina Serra Martinez
Comentó el 13/04/2023 a las 09:19:32
Buenos días,
Muy interesante la ponencia sobre alimentación "rápida", y hablo de alimentación y no tanto de las cadenas de comida rápida porque parece que ahora alimentamos a las personas vulnerables con las soluciones rápidas que encontramos en el mercado. Actualmente vivimos en una vorágine estresante de trabajo y responsabilidades y cuidar de los pacientes vulnerables se torna una responsabilidad más. Por ello, en muchas ocasiones terminamos alimentando al mayor con comidas precocinadas en conservas o similares, y al menor dándole un almuerzo envasado o llevándole a merendar al Mcdonald's. Sin duda a medio plazo evaluaremos las consecuencias en salud que esto conlleva. Muchas gracias y un saludo.
Álvaro Miguel Serna Ortega
Comentó el 13/04/2023 a las 10:50:27
Hola, Cristina. Estoy completamente de acuerdo, los alimentos rápidos son una escisión de la sociedad rápida en la vivimos, donde hay que hacer todo muy deprisa.
Saludos.
María Luisa Blanco Gómez
Comentó el 12/04/2023 a las 10:27:36
Álvaro, muy interesante el estudio que presentas sobre estas cadenas tan conocidas de comida rápida y la comparación entre ellas. Una curiosidad es si crees que la comida rápida puede provocar algo relativamente contrario, como la anorexia en los jóvenes, precisamente por ser un público vulnerable. Es decir ¿a veces se puede conseguir el efecto contrario?
Muchas gracias y enhorabuena de nuevo.
Álvaro Miguel Serna Ortega
Comentó el 12/04/2023 a las 11:00:41
Buenos días Maria Luisa. Sin duda, la ingesta excesiva de este tipo de alimentos implica una serie de consecuencias mentales y físicas; derivadas de esas consecuencias pueden aparecer trastornos de conducta alimentaria, especialmente entre los jóvenes. Muchas gracias por tu pregunta.
Saludos
Antonio González-Morales
Comentó el 11/04/2023 a las 15:58:43
Buenas tardes Álvaro.
Enhorabuena por tu trabajo.
¿Crees que usar el miedo para hacer que se rechace una marca de una empresa que fabrica comida poco saludable es acertado?
Gracias.
Álvaro Miguel Serna Ortega
Comentó el 11/04/2023 a las 16:15:33
Hola Antonio.
No creo que se deba imponer un pensamiento en contra de la comida poco saludable. En mi opinión, hay que dotar a los consumidores de la información necesaria para que libremente puedan decidir lo que comen y beben. Sin embargo, de manera puntual y en situaciones extremas, sí que puedo justificar el uso del miedo con el fin de generar rechazo sobre algo.
Muchas gracias por la pregunta.
Saludos.
Yiheng Wang
Comentó el 11/04/2023 a las 13:31:42
Estimado Álvaro Miguel,
Muchas gracias y felicidades por su ponencia.
¿Me gustaría saber que, hablando de cubrir las situaciones de crisis, cree que puede ser otra estrategia indirecta de construir sus marcas y luego contribuir a más difusión de sus marcas y la venta de las comidas rápidas?
Saludos cordiales
Álvaro Miguel Serna Ortega
Comentó el 11/04/2023 a las 13:48:16
Hola Yiheng. Muy interesante tu pregunta.
Es difícil que la presencia mediática relativa a una situación de crisis tenga implicaciones positivas para la marca. Es cierto que se puede realizar un estudio de riesgos y preventivamente afrontar una potencial crisis antes de que ocurra. En ese caso sí que puede tener un impacto positivo, especialmente si tiene implicaciones medioambientales y se logra presentar a la organización como responsable y ecológica.
Saludos.
Pedro Pablo Marin Dueñas
Comentó el 11/04/2023 a las 12:24:37
buenas,
muy interesante el trabajo. Crees que normativas como la regulación publicitaria de alimentos poco saludables y este tipo de medidas puede afectar a esta presencia (no pagada) o que los medios seguirán dando difusión a este tipo de contenidos
saludos
Álvaro Miguel Serna Ortega
Comentó el 11/04/2023 a las 12:31:19
Hola.
Creo que pueden contribuir a establecer limitaciones comunicativas o a crear conciencia sobre la importancia de un tratamiento adecuado de este tipo de temas. Sin embargo, también considero que si el acontecimiento tiene un alto componente noticioso, los medios de comunicación van a seguir difundiendo estos contenidos.
Muchas gracias por su interés.
Saludos.
Ane Sesma Gracia
Comentó el 11/04/2023 a las 10:19:26
Hola, gracias por tu presentación, ¿crees que las noticias en periódico contribuyen a la difusión de la marca y a la publicidad gratuita incentivando su consumo?
gracias
Álvaro Miguel Serna Ortega
Comentó el 11/04/2023 a las 11:43:55
Gracias por su pregunta.
En general, sí. La mención orgánica de una marca en un artículo puede llamar la atención del lector y generar interés en el producto. Sin embargo, no todas las menciones de marca tienen un efecto positivo; una noticia negativa (como puede ser una vinculada con una situación de crisis que atraviesa la compañía), puede dañar la reputación.
Saludos.
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